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La cuisine du Chef Bruno
Savoir cuisiner c'est bien mais pour ceux qui savent déguster c'est encore mieux !
ChezBruno
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54
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13/11/2010
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Cuisine
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Civet de sanglier (qui a mariné pendant 24 h) accompagné d'une purée maison.
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Assortiment de désserts, mousse au chocolat, chantilly, et pommes flambées au cognac.
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Magret de canard, avec une poêlée de cèpes, et sa garniture de patates marrons oignons.... classiqu e quoi !
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Tarte aux poires, absoluement délicieuse... avec un chocolat chaud à côté...
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Salade de fruits en brunoise, enrobé de blancs en neige caramélisé, avec un coulis de framboise.
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Queue de langouste, sauce à l'oseille, mousseline d'asperge, et riz pilaf.
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Boeuf stroganoff, sous un lit de légumes et frites maison.
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Tranche de dinde farcie d'une farce marrons-pruneaux, avec des morceaux de polenta, et une tomate provençale. avec une sauce vin rouge-olives.