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Dans son 'de re coquinaria ' , Apicius la classe comme une épice majeure. Les Romains l'utilisent en cuisine pour faciliter la digestion de leurs pantagruéliques banquets. Ovide et d'autres louent son parfum. Comme beaucoup d'autres épices, la cardamome est taxée par Rome, vers 176-180. Du coté chrétien, Saint-jérôme (340-420) la cite comme
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Je vous invite à plonger votre cuillère dans ce délicieux dessert. pour 6 personnes Pour le réaliser il vous faudra : 250 g de fraises enquêtées et coupées pour la crème : 4 cuillères à soupe de mascarpone + 6 cuillères à soupe de fromage blanc + 6 càs de sirop de dattes + 6 cuillères à soupe de sucre (de dattes) pour la déco des fe
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Bonjour à toutes et à tous ; Je vous présente une nouvelle recette de tarte renversée aux fraises. A cette saison c'est un dessert que j'aime préparer. Mais à chaque fois j'essaie de changer la base de ma tarte et la crème. Pour réaliser ces tartes renversées bien sûr il faut avoir le moule adéquat. Moi j'en ai un qui a bien 40 ans, mais
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Rose daïkon
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16 mai 2024
Une entrée légère, du pesto de basilic, un chèvre frais bien assaisonné et du radis blanc daïkon (ou navet long) en aigre doux en forme de fleur pour la fête des mères. Sur une assiette réalisée en cours de céramique Raku chez « Lézaraku » Ingrédients pour 2 personnes : Pesto 1 bouquet de basilic 30grs de pignon de pin 15 cl d’huil
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Bonjour ! Avec les dernières endives de la saison ( quoique en fait maintenant on en trouve toute l'année ou presque ! )j'ai préparé une assiette repas assez complète ... Pour un déjeuner ou un dîner léger .. La recette : Ingrédients : endive tomates cerises 1 boite de coeur de palmiers radis roses allumettes de bacon cerneaux de noix fét
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Un spritz oui, mais différent
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16 mai 2024
Lors de notre voyage dans le Gargano (dans les Pouilles en Italie) nous avons séjourné à Vieste , jolie stations balnéaire. C'est là au bord de la falaise que nous avons découvert le spritz au citron apéritif à Vieste Il y a quelques jours j'ai retrouvé une bouteille de limoncello dans le congélateur si bien que j'ai décidé que ce serai
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risotto de céleri
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15 mai 2024
Avec un peu de retard, l'entrée que j'ai servi à mes invités le 31 décembre. Mes amis ont beaucoup aimé, à refaire...! Un risotto de céleri Ingrédients pour 6 personnes : 1 boule de céleri rave 24 coquilles Saint-Jacques 24 grosses crevettes 2 échalotes 1 cube de bouillon de volaille 20 g de beurre 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
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Pavés de dinde à la sauce andalouse et riz aux légumes Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de dinde 100 g de tomates 2 c. à s. de purée de tomate 1 poivron rouge pelé à l’huile ½ piment ( facultatif ) ½ oignon 1 gousse d’ail 1 c. à c. de moutarde forte 125 ml de mayonnaise 1 c. à c. d’origan 1 c. à s. d’huile d’olive vier
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Tarte rhubarbe frangipane
Pour 6 personnes / Préparation 30 minutes / cuisson 40 minutes / Facile 3 oeufs, 1 citron, 125 gr de sucre, 125 gr de beurre, 125 gr de farine d'amande, 1 pincée de sel, 1 pâte brisée, 4 à 5 grosses tiges de rhubarbe, 1 c à s de sucre de canne, 1 c à s de sucre impalpable Séparez les blancs des jaunes de 2 oeufs,
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15 mai 2024 EGLEFIN AU FENOUIL CURCUMA et PDT CAROTTES POUR ZIKA J’ai oublié ma chère Zika, allez visiter son blog qui est bien conté et alimenté par de bonnes recettes anciennes d’Algérie et bönoises que nous ne connaissons pas particulièrement. Je voulais participer au jeu dont elle était la marraine mais j’ai dépassé le temps, al