J'ai déjà parlé il y a quelques mois de ce formidable livre qui m'a été offert pour noël "secrets de pâtissiers" aux éditions alain ducasse. il s'agit de 180 cours en pas à pas, chaque technique est illustrée par des recettes des plus grands chefs du moment. ce week-end, j'ai tenté une tarte aux fraises de christophe adam, illustrant la

Un moule en silicone en forme de 6, deux génoises au chocolat, une ganache choco/caracrakine, un glaçage marscapone sucre vanillé, de la pate à sucre, des bonbons dont certains cachés sous la figurine spiderman, de la patience, de la délicatesse et le tour est joué... bref, c'etait son anniversaire...

Hier c'était rtt, profitons-en tant qu'il y en a, ça ne devrait pas durer puisque tous nos acquis sont balayés d'un méprisant revers de la main...bref... il a plu du matin au soir, à grands seaux, pas le moindre espoir d'éclaircie...pas grand-chose à faire du coup...juste patisser... cette recette de michalak qui a fait le tour des blogs, je

Et voila, les vacances sont déjà terminées, 3 semaines, c'est court...mais c'est mieux que rien. d'autant que j'ai eu la chance de partir à la découverte d'une partie du nord de l'ecosse pendant 9 jours, la région des highlands avec ses lacs magnifiques et ses sommets majestueux. c'est à pied, le long de la west highlands way que j'ai parcou

Oui, je sais, elle est nulle, du niveau de la grand-mère de mon arrière-grand-mère, mais bon...d'abord c'est vrai, j'ai la crève, et puis c'était une faç on nullissime d'introduire ma recette à base de rhubarbe, du jardin s'il vous plait...;-) pour ce week-end j'ambitionnais de faire la "tarte à la rhubarbe, fraises et amandes", de claire h

Toujours dans ma période test flexipan, 2 nouvelles recettes sucrées réalisées avec le moule grands ronds et le mini-muffins. la première était au programme du deuxième atelier guy demarle auquel j'ai assisté, animé par sylvie, c'est une recette qui figure d'ailleurs sur son blog ici. il s'agit d'un gateau ananas caramel au beurre salé, q

Toujours en découverte de mes dernières acquisitions, 2 moules flexipan-mini-muffins et grands ronds- je me suis lancée dans le salé ce week-end, pour changer un peu. vendredi j'ai tapé dans le livre de recettes qui accompagnait le moule mini-muffins : des croustillants de chèvre frais. on les trouve aussi dans les recettes du club demarle. p

Cette recette de christophe michalak, je l'ai trouvée dans le magazine "pâtisseries & compagnie" de juillet-août 2015. je l'avais gardée sous le coude, la page soigneusement signalée par un post-it. le visuel, très travaillé me semblait encore trop ambitieux, bref je me suis dégonflée sur le coup... et puis cette semaine, ma frangine du su

Petit clin d'oeil à "astérix en corse" et à la légende qui dit que ces insulaires ont mauvais caractère...ça se saurait...;-))) en tout cas, en général ils aiment cuisiner et pâtisser, leurs recettes sont simples et riches, faites avec des produits du terroir. plusieurs membres de ma famille paternelle, minnanna, zia, babbu, surella (grand

Encore une recette avec le moule tablette et après j'arrête, enfin j'essaye... tout a commencé il y a quelques semaines. mon petit-fils de presque 6 ans stoppe soudainement devant mon chevalet de recettes "carrément bons" acheté avec ce fameux moule tablette. de sa petite voix irrésistible il me dit "mamido, j'aimerais bien que tu me fasses c