Ingrédients pour 6 verrines : tartare de tomates : 3 tomates,1 petit oignon rouge,1 càs d'huile d'olives,2 càs crème vinaigre balsamique,sel. mousse de mozzarella : 125g de mozzarella avec le petit lait,1 blanc d'oeuf,1 feuille de gélatine,1/2 zeste de citron,1 càc d'huile d'olives,sel, poivre. perles de basilic : 15cl d'huile de tournesol,22

Ingrédients (4 grosses verrines) : 1 pot de crème entière,250g de crème de marrons,2 blancs d'oeufs. préparation : dans un saladier mis au frais ainsi que les fouets et la crème quelques instants avant la préparation, monter la crème fraiche en chantilly.incorporer au fouet la crème de marrons.monter les deux blancs en neige et les incorpo

Ingrédients (environ 10-12 personnes - avec un moule de 22cm) : gateau à préparer la veille. génoise : 4 oeufs, 1 càc de vanille, 1 pincée de sel, 120g de sucre,120g de farine. sirop d'imbibage : jus de la salade de fruit ou faire un sirop. mousse exotique : mélange salade fruits exotiques picard 200g,20cl de crème liquide entière,50g de s

Ingrédients pour 6 personnes : pain complet,200g de chèvre frais ou boursin ail et fines herbes,huile d'olives,sel, poivre,2 gros poivrons rouges,20cl de crème liquide,3 feuilles de gélatine,1 petite gousse d'ail. préparation : préchauffez le four à 210°.equetez les poivrons les vider, les mettre sur une plaque au four recouvert de papier a

Ingrédients (8 personnes) : pour les paupiettes : 8 escalopes de veau,4 tranches de jambon blanc,4 tranches de gruyère, poivre. pour la sauce : 2 oignons,60cl de fond de veau,1 petite boite champignons de paris,10cl de vin blanc sec,2 càs de farine,25cl de crème fraiche semi épaisse,sel, poivre, persil. ecrasée de pommes de terre à la moutar

Ingrédients : 1 rouleau pâte brisée,400g de blancs de poulet,200g de féta,curry en poudre, 3 oeufs,25cl de crème fraiche semi épaisse. préparation : préchauffez le four à 200°.coupez les blancs de poulet en petits dés et les faires dorer dans une poêle, salez, poivrez soupoudrez légèrement de curry, réservez.etalez la pâte, la pique

Ingrédients (environ 10 personnes) : 3 boules de sorbet à la fraise,3 boules de sorbet passion,3 figues,3 fraises,1 kiwi,1 orange,feuilles de menthe,40 cl de crème fleurette,sucre glace,1 gousse de vanille préparation : filmer le fond et les cotés d'un moule à cake avec du film alimentaire.collez en les alignant en longueur sur du film alimen

Ingrédients (environ 12 personnes) : génoise : 4 oeufs, 120g de sucre,120g de farine,1 càc de vanille liquide,1 pincée de sel. mousse praliné : 1 tablette de praliné dessert,20cl de crème fleurette,2 feuilles de gélatine. mousse lychees : 1 boite de lychees en conserve 250g,jus d'1/2 citron,20cl de crème fleurette,2 feuilles de gélatine.

Ingrédients : 1 tablette de chocolat dessert,20 biscuits petit lu,100g de beurre,quelques noisettes ou amandes,1 oeuf. préparation : faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre au micro-ondes ou bain marie. bien mélanger, ajouter l'oeuf entier. ajouter les biscuits concassés et les noisettes, remuer jusqu'à obtenir une pâte bie

Fraisier pour 12 personnes : ingrédients : 500g de fraises pour la décoration, la garniture du gâteau et le miroir. pour la génoise : 4 oeufs, 120g de sucre, 100g de farine et 20 de maïzena. pour le sirop de punchage : 120g d'eau, 80g de sucre, quelques gouttes arôme de fraises. pour la crème patissière : 4 jaunes d'oeufs, 1/2 litre de lait