Il faudra prévoir une machine à pain ou un robot boulanger pour réaliser cette recette car le temps de pétrissage est très très long. le pétrissage de longue durée est primordial pour la réussite de cette brioche. 1. réalisation de l'éponge: - 85 ml de lait entier tiède- 2.5 c.à.c de levure déshydratée ou 20 g de la fraîche- 1 oeuf-