Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de sauté de veau ( épaule, jarret… ) 100 g de bleu de bresse, auvergne ou gorgonzola 1 carotte 1 blanc de poireau 150 g de champignons de paris 2 oignons 1 clou de girofle 1 bouquet garni ( thym, persil, laurier ) 2 cubes ou marmite de bouillon de boeuf 200 ml de crème liquide 200 g de riz ou de boulghour

Ingrédients pour 4 personnes 500 g de tortellini farcis ( ricotta et épinards ) 250 g de talon de jambon blanc 200 g de petits pois 250 ml de crème fraîche liquide 250 ml de lait 2 gousses d’ail 1 pincée de noix de muscade persil haché parmesan poivre sel couper le talon de jambon en lanières peler et presser l’ail dans une grande casser

Le stoemp est un plat de légumes bruxellois… ingrédients pour 4 personnes : 2 carottes 4 pommes de terre 200 g de céleri rave 400 g de potiron 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c. à s. de beurre 100 ml de crème fraîche 4 ou 8 saucisses de toulouse 6 feuilles de chou kale ( facultatif ) 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de riz bomba 4 côtes de porc 4 petits boudins noirs 4 chipolatas 2 saucisses blanches 2 tranches de lard ( 2 x 1 cm ) 2 pommes de terre 1 tomate 6 c. à s. de pois chiches pré trempés 1 tête d’ail 2 c. à s. de purée de tomate râpée 1 c. à c. de paprika doux 2 cubes de bouillon de boeuf 5 pistils de s

Ingrédients pour 4 personnes 1 repollo ( 800 g ) 2 pommes de terre 4 chorizos portion 4 ailes de poulet 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à s. de paprika 4 c. à c. de vinaigre de vin 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid mondrón poivre sel éliminer les feuilles jaunies et couper le chou en lanières peler et couper

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de foie de veau en tranches 2 c. à s. de farine 3 citrons 3 gousses de cardamome 1 c. à s. de curcuma 3 gousses d'ail 5 brins de persil 4 c. à s.de vin rouge 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid mondrón poivre sel presser les citrons retirer les graines des gousses de cardamom

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de poisson ( 800 g ) 1 céleri rave 3 carottes 3 pommes de terre 1 oignon 1 gousse d’ail 1 citron 125 ml de crème fraîche ½ c. à c. de gingembre frais ou en poudre 1 pincée de cumin 1 c. à s. de persil haché 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid mondrón poivre sel pele

Cuisson 40 mn était trop longue... privilegier 30 mn !!! ingrédients pour la pâte : 500 g de farine 1 c. à s. de sel 100 g de beurre pommade 3 œufs 75 ml de lait 200 g de jambon haché 200 g de fromage mozzarella ou de fromage frais 3 c. à s. de fromage râpé 3 c. à s. de beurre pommade 1 poivron vert 3 œufs 1 pincée de noix de muscade su

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de riz bomba 1500 g de langoustines 400 g de moules 200 g de petits pois surgelés 1 poivron rouge 4 tomates olives 1 oignon 2 gousses d’ail 200 ml de vin blanc sec 1 feuille de laurier ½ c. à c. de curcuma ¼ c. à c. de pistils de safran 2 c. à s. d’huile d’olive poivre sel gratter les moules et éli

Ingrédients pour 4 personnes : 4 dos de lieu jaune 3 carottes 1 fenouil 2 pommes de terre 1 oignon 2 gousses d’ail 3 brins de persil frais 175 ml de crème fraîche 1 c. à s. de moutarde forte ½ citron poivre sel 250 g de riz 300 ml d’eau 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid mondrón 1 c. à c. de sel 1 gousse