Ingrédients pour 2 personnes : 1 ou 2 maigres entiers, selon la taille 350 g de tomates 2 gousses d’ail ½ oignon 6 graines de coriandre 2 brins de coriandre fraîche 2 c. à s. de basilic frais, de sauge ou d’origan ½ c. à c. de marjolaine sèche 3 c. à s. de jus de citron 2 c. à c. de beurre pommade 4 c. à s. d’huile d’olive vierge

Ingrédients pour 1 personne : 2 œufs de poule 100 g de champignons 2 fines tranches de jambon serrano ou 75 g de lardons ¼ oignon 1 gousse d’ail 2 c. à s. de crème fraîche 1 brin de persil 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Peler et hacher ¼ d’un gros oignon Peler et presser l’ail Co

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g d’épaule d’agneau avec l’os 8 saucisses d’agneau 800 g de fèves 3 oignons 2 gousses d’ail 1 c. à c. de cannelle 1 c. à c. de cumin 1 c. à c. de gingembre ½ c. à c. de curcuma 1 dosette de safran 4 c. à s. de miel 1 cube de bouillon de mouton ou de légumes ½ botte de coriandre 400 g de semoul

Ingrédients pour 4 personnes : 1 cabillaud de 2750 g dont 1250 g de tête et queue de cabillaud ( sans viscères, ni branchies ) 2 filets de cabillaud 4 étrilles 12 têtes de gambas 1 blanc de poireau 2 carottes 3 tomates ½ fenouil 1 branche de céleri 1 zeste de citron 2 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet aromatique ( thym, laurier, persil ) 1

Pavés de dinde à la sauce andalouse et riz aux légumes Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de dinde 100 g de tomates 2 c. à s. de purée de tomate 1 poivron rouge pelé à l’huile ½ piment ( facultatif ) ½ oignon 1 gousse d’ail 1 c. à c. de moutarde forte 125 ml de mayonnaise 1 c. à c. d’origan 1 c. à s. d’huile d’olive vier

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de bœuf hachée ( filet ou rumsteck ) 2 escalopes fines de foie gras 4 œufs 4 oignons 1 pincée de piment d’Espelette 3 c. à s. de beurre 2 c. à c. d’huile d’olive Poivre Sel Au couteau, couper le filet de bœuf en petits cubes Au robot de cuisine équipé du hachoir, passer la viande Peler

Smoothie de fraises au concombre et jus de groseilles Ingrédients pour 2 personnes : 100 g de fraises 1 concombre épineux 125 ml de jus de groseilles Glace pilée Peler et couper le concombre en morceaux Rincer brièvement et équeuter les fraises Dans le bol du blender, mettre le concombre, les fraises, le jus de groseille, 1 c. à s. de glace p

Cette recette se caractérise par les mondonguiles, piletes, pelotas ou boulettes qui accompagnent le plat… Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de boeuf maigre 2 cuisses de poule ou de poulet 200 g de veau 2 os de veau 1 morceau de plat de côte 4 carottes 1 panais 1 navet blanc 1 coeur de chou frisé 1 blanc de poireau 4 pommes de terre 20 har

Ingrédients pour 2 personnes : 1 ou 2 truites de rivière entières, selon la taille 4 feuilles de laitue 1 avocat 8 tomates grappe 6 c. à s. de pois chiches cuits 1 citron 2 brins de basilic frais 10 brins de ciboulette fraîche 3 brins d’estragon frais 1 brin de thym frais 1 c. à c. d’aneth sec 1 c. à s. de vinaigre balsamique ou ½ c. à

Spaghetti à la sauce citron et côtes de porc au thym Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc sans os 2 brins de thym citron 5 gousses d’ail 400 g de spaghetti 125 g de mascarpone ou de crème fraîche 2 citrons jaunes 1 oignon 150 g de parmesan 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Pele