Le guacamole, j'en fais assez régulièrement... mais cette fois j'avais envie de le "customiser"! j'ai trouvé diverses recettes de guacamole au bacon sur internet, en voici ma version personnelle: 2 avocats bien mûrs, 4 tranches de bacon, coriandre, cumin, ail semoule, purée de piment, sel, poivre, le jus d'1/2 citron vert, tomates cerises pré

Cette recette peut servir de base à de nombreuses préparations froides: elle peut être tartinée sur des canapés, des rondelles de concombre, servir de base à des verrines apéritives... pour 200g de saumon frais: 40g de beurre 1/2 sel ramolli, 10cl de crème liquide, 1 cuillère à café de citron confit hâché, 1 cuillère à soupe de coria

Etant donné les températures glaciales de ces derniers jours, une petite soupe thai bien épicée et réconfortante est la bienvenue! pour 4 personnes 40cl de lait de coco, 2 cs de pate de curry rouge, 1l de bouillon de volaille ou de légumes, 300g de crevettes roses cuites, 2 belles carottes, 200g de champignons de paris, quelques feuilles d'hu

Mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année qui démarre! voici une petite recette d'après fêtes riche en goût et particulièrement appréciée. elle peut être servie en entrée (à condition que le plat de résistance soit léger!) ou en plat accompagnée, pourquoi pas, d'une brochette de st-jacques juste poêlée. pour 3-4 personnes 1 verr

Pour 4 personnes 200g de lasagnes fraiches (5 feuilles environ), 200g de dos de cabillaud, 200g de fèves fraiches ou surgelées, 2 échalottes, 1 gousse d'ail, 30cl de crème liquide, ciboulette, estragon, sel, poivre, parmesan râpé, beurre 1/2 sel préchauffer le four à 200° faire cuire les fèves dans de l'eau bouillantes salée et réserver

Des saveurs fraîches qui s'accordent à merveille! a servir en amuse bouche ou en entrée. pour 4 petites verrines 1 bol de petits pois frais (ou surgelés), 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille, sel, poivre, menthe fraîche, 2 cuillères à soupe de chèvre frais (idéalement chèvre à tartiner), 10cl de crème liquide, 2 tranches de b

Encore une recette terre mer riche en goût! le goût fumé du serrano se marie décidément très bien avec les produits de la mer. a décliner en entrée (3 noix par personne) ou en plat (5 par personne) accompagné de riz basmati. pour ma part j'ai été généreuse sur les proportions, gourmandise oblige! pour 2 personnes en entrée 6 noix de s

Un évènement particulier (mariage, anniversaire,...) ou tout simplement envie d'épater vos amis en invitant un chef à domicile? je cuisine pour vous! nous élaborons ensemble un menu qui réponde à vos attentes, à partir de 40€ par personne (sous conditions). n'hésitez pas à me contacter par mail pour plus de renseignements ou pour un dev

Peut être avez-vous déjà entendu parler du kale (se prononce "kayle"), cette variété de chou qui fait des émules aux etats unis, que ce soit chez les stars ou chez les sportifs. et pour cause, ses bienfaits nutritionnels sont avérés! il est en effet bourré de vitamines: 60g de kale représentent 134% de la quantité de vitamine c recommand

Voici une recette de cheesecake très gourmande! pour prendre qques kilos avant l'hiver... ;-) 250g de spéculos, 80g de beurre 1/2 sel, 500g de mascarpone, 250g de ricotta, 1 yaourt à la grecque, 3 oeufs, 150g de sucre en poudre, le zeste d'1 citron râpé, 2 sachets de sucre vanillé pour le caramel: 150g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre va