Presque 1 an sans publication... je crois que c'est ma plus grande période sans activité depuis la création de ce blog en 2006 ! et pour cause 2019 à été une année bien remplie ! en juin, j'ai notamment passé mon cap cuisine en candidat libre. un défi à la fois personnel et proffessionnel qui me trottais dans la tête depuis quelques ann

Envie de légumes et de fromage ? alors cette tarte tatin d'endives au maroilles est faites pour vous ! u n mariage étonnant et délicieux. bienvenu chez les ch'tis ! n'ayez pas peur, le maroille est fromage plus fort en odeur qu'en goût. vous n'aimez pas les endives à cause de leur amertume ? cette tarte va vous réconcilier avec ce légume. le

J'aime beaucoup faire des tartes salées et quiches pour le dîner. c'est rapide, bon et pas trop lourd pour un repas du soir. par ailleurs, ça permet de liquider les fonds de frigo ;-) les poireaux, c'est de saison ! voici une recette que j'ai mise au point et refait régulièrement car elle a beaucoup de succès. elle est composée d'une fondue

Comme je vous l'avais annoncé dans un précédent billet, je n'ai pas beaucoup publié en 2019 car j'ai consacré cette année à la préparation de mon cap cuisine que j'ai passé (et réussi :-) ) en candidate libre en juin dernier. pour m'entrainer, j'utilisais notamment des fiches fiches techniques issues des précédents examens. l'occasion d

Un peu d'exotisme dans l'assiette avec cette savoureuse et simplissime recette de boeuf sauté façon thaï. attention les papilles, voyage assuré ! a défaut de pouvoir franchir les 100 km (merci le covid-19!), on voyage à travers l'assiette ;-) boeuf caramélisé, légumes sautés, noix de cajou grillées croquantes, le tout servi avec du riz t

Cabillaud et chorizo : une délicieuse association découverte lors de mes entrainements au cap cuisine. un plat coloré, original et savoureux , très facile à réaliser ! autre avantage, vous pouvez la réaliser à l'avance. il ne vous restera qu'à enfourner le plat 15-20 min au four au moment de passer à table. je vous recommande d'utiliser d

Pour commencer je vous souhaite une excellente année 2020 !! 365 jours de bonheur, plein de réussite et surtout une bonne santé ! pour ce début d'année je vous propose une recette toute simple, rapide à préparer et qui change un peu des traditionnelles quiches : une tresse feuilletée garni d'une f ondue de poireau crémeuse , de dés de sau

Le dhal est un plat végétalien originaire de l’ inde . il s'agit d'un curry à base légumineuses que l'on sert traditionnellement accompagné de riz pour en faire un repas complet riche en protéines . facile à faire et économique. vous allez adorer ! le secret pour un dhal savoureux qui fera voyager vos papilles, c’est de cuire les lentil

Quoi de mieux qu' un petit plaisir sucré pour se remonter le moral en cette période de confinement ! ça tombe bien la saison des fraises commence et je n'ai pas pu résister à cette jolie barquette de fraises du lot et garonne lors de ma sortie course hebdomadaire. j'ai décidé de les accompagner avec un grand classique de la cuisine français

Un plat complet , très gourmand et facile à faire. remplacez la viande hachée par un effiloché de confit de canard , la purée de pomme de terre par des patates douces et vous obtiendrez ce succulent cousin du traditionnel hachis parmentier ! pratique, on peut le préparer à l'avance et le réchauffer au dernier moment. c'est la recette idéal